जोधपुर में दो दिवसीय श्रीअन्न महोत्सव का आयोजन

केन्द्रीय खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय ने श्रीअन्न महोत्सव श्रृंखला के एक रूप में राजस्थान के जोधपुर में आईसीएआर-केंद्रीय शुष्क क्षेत्र अनुसंधान संस्थान में 20-21 अप्रैल को 2-दिवसीय मिलेट मेला-सह-प्रदर्शनी का आयोजन किया। राजस्थान देश में मिलेट का सबसे बड़ा उत्पादक है। इस अवसर पर केंद्रीय मंत्री एवं जोधपुर से सांसद गजेंद्र सिंह शेखावत, केन्द्रीय मंत्री प्रह्लाद सिंह पटेल एवं कैलाश चौधरी ने मिलेट आधारित खाद्य प्रसंस्करणकर्ताओं के साथ बातचीत की। कार्यक्रम के दौरान आयोजित प्रदर्शनी में रखे गए उनके उत्पादों से तैयार व्यंजनों का आनंद भी लिया। समापन समारोह के दौरान, प्रदर्शनकर्ताओं को सम्मानित भी किया गया। इस अवसर पर अपने संबोधन में गजेंद्र सिंह शेखावत ने रेडी-टू-ईट और रेडी-टू-कुक खाद्य उत्पादों के शुभारंभ के साथ दुनिया भर में बदलते खाद्य उपभोग पैटर्न और आदतों के बारे में चर्चा की। उन्होंने कहा कि किसानों की अगली पीढ़ी को प्रसंस्करण, मूल्यवर्धन और विपणन के प्रति संवेदनशील बनाने तथा प्रशिक्षित करने की आवश्यकता होगी।

इस कार्यक्रम में ज्वार और बाजरा जैसे विभिन्न मोटे अनाज आधारित खाद्य उत्पादों, बेकरी उत्पाद जैसे सोरघम कुकीज, फॉक्सटेल मिलेट केक, मफिन्स आदि का प्रदर्शन किया गया। रेडी-टू-ईट उत्पाद जैसे मिलेट लड्डू, जल्दी मिश्रित होने वाले व्यंजन जैसे सोरघम इडली मिक्स, मल्टी रवा केसरी, मिलेट के आटे, मिलेट सेंवई, पर्ल मिलेट पास्ता और अन्य उत्पादों जैसे मिलेट खिचड़ी जैसे रेडी-टू-कुक उत्पादों की एक प्रदर्शनी भी लगाई गई।